宅配サービス

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マスター

みなさんご存知、けやき食堂のマスターこと、馬渕由夫(マブチ ヨシオ)です。
東京浅草生まれ、経験20年超の料理人(本人曰く、いまだ追いまわし)であり、3児の父です。

[ IT料理長によるご紹介 ]
マスターと話をしていると、人一倍、こだわりの強さを感じます。
料理や経営についてはもちろんのこと、看板やロゴ、Webデザインなど、マスターのこだわりには、豪快かつ繊細なイメージがあります。たぶん、そのこだわりの強さが、プロとして信頼できるところではないでしょうか。
マスターには、職人としての目線から、大切な事を多く学ばせていただき感謝しています。

[ 経歴 ]
17歳で調理師免許取得
調理技能士技術考査を当時最年少タイ記録で合格

日本関西料理師範代八木先生の門をたたく
2年間、日本料理の基本である追いまわし(調理場での最も下っ端)から修行

千葉県外房御宿、小池よりお声がかかる
1年半、調理のいろはを学ぶ

地元野田の炉辺焼きの主人よりお声がかかる
5年間、厨房を任される

先代父の下「けやき」にて、経営も含み学ぶ

平成8年より、「けやき」2代目主人

平成21年12月15日 享年44歳