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けやきグッズのご紹介
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マスター
みなさんご存知、けやき食堂のマスターこと、馬渕由夫（マブチ ヨシオ）です。
東京浅草生まれ、経験20年超の料理人（本人曰く、いまだ追いまわし）であり、3児の父です。
[ IT料理長によるご紹介 ]
マスターと話をしていると、人一倍、こだわりの強さを感じます。
料理や経営についてはもちろんのこと、看板やロゴ、Webデザインなど、マスターのこだわりには、豪快かつ繊細なイメージがあります。たぶん、そのこだわりの強さが、プロとして信頼できるところではないでしょうか。
マスターには、職人としての目線から、大切な事を多く学ばせていただき感謝しています。
[ 経歴 ]
17歳で調理師免許取得
調理技能士技術考査を当時最年少タイ記録で合格
日本関西料理師範代八木先生の門をたたく
2年間、日本料理の基本である追いまわし（調理場での最も下っ端）から修行
千葉県外房御宿、小池よりお声がかかる
1年半、調理のいろはを学ぶ
地元野田の炉辺焼きの主人よりお声がかかる
5年間、厨房を任される
先代父の下「けやき」にて、経営も含み学ぶ
平成8年より、「けやき」2代目主人
平成21年12月15日 享年44歳
コメント
Posted by: IT料理長
マスター
いつの間にか、10年が経とうとしていました。
「けやき食堂25周年を記念して、ホームページをつくる。」
気まぐれだったのか、先見の明があったのか。
あの時、手をあげたのが自分でよかったです。
当時、大学生だった自分に、いろんな事を教えてくれました。
職人とは。プロとは。男とは。
夜中に狭い「けやき号」に二人で乗り、走りまわっては、チラシを張りまわり。
自慢げに、「この糊、強力なんだよ。」って、ペタペタと。たぶん、違法ですよね。
彼女とけんかしてた時、わざわざ、うちのアパートまできて、
「電話してやれよ。」って。まぁ、余計なお世話だったけど、今の奥さんですよ。
初めてのノートパソコンを買いに、電器屋に連れて行ってくれた時は、
店にあるパソコン全部のお気に入りに「けやき食堂」をせっせと入れて、満足そうでした。
自分の就職が決まったとき、まっさきに伝えたのはマスターで。
自分の事のように、喜んでくれて。
結婚を決めたときだって、子供ができたときだって。
「いいんじゃねぇの？結婚ってのは、はやいほうがいいんだよ。」とか、
「それが親ってもんなんだよ。」とか、
ふざけてるようで、いつも真剣で、まっすぐで。
いつも当たり前のように電話がかかってきて、当り前のようにメールがきて。
「久しぶりの気がしないな。」
そのとおりですね。
恥ずかしいから、ずっと言わなかったけど、マスターに出会えてよかったです。
けやき食堂IT料理長
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